นอนนา ฉันขอล้างจานหน่อยได้ไหม” แอลลี่ หลานสาววัย 8 ขวบของฉันขอร้อง แอลลี่เป็นเหมือนเด็กส่วนใหญ่ เธอชอบช่วยในครัว แม้ว่าเธอจะกระตือรือร้นที่จะล้างจาน แต่ฉันก็รับประกันได้ว่าในสี่ หรือห้าปีการเห็นจานสกปรกจะไม่น่าตื่นเต้นนัก วันนี้ การช่วยล้างจานเป็นเรื่องสนุกในขณะที่เธอกำลังเรียนรู้ว่าสิ่งต่างๆ ทำงานอย่างไร เธอกำลังเรียนรู้ที่จะชื่นชมอาหารทั้งมื้อและสิ่งที่ทำให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการช่วยในครัว
การให้เด็กๆ มีส่วนร่วมกับการเตรียมอาหารทำให้พวกเขามีโอกาสได้รับประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่หลากหลายกับอาหารที่หลากหลาย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแนะนำรายการอาหารใหม่หรือเมื่อเปลี่ยนอาหารของครอบครัวจากอาหารแปรรูปเป็นอาหารทั้งตัว ที่จริงแล้ว การเรียนรู้จากประสาทสัมผัสหลายทางถือเป็นพื้นฐานในการเปลี่ยนผู้ทานอาหารที่พิถีพิถันให้กลายเป็นผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ
แล้วคุณจะหลีกเลี่ยงอันตรายทั่วไปในครัวได้อย่างไร โดยเฉพาะกับเด็กๆ ประสบการณ์ที่มีคุณค่าพอๆ กับการสัมผัสคือการได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเด็กๆ ช่วยคุณในครัว อุบัติเหตุจะเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจเพียงชั่วขณะหนึ่ง การบาดเจ็บและอาหารเป็นพิษมีโอกาสน้อยหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของปราชญ์ต่อไปนี้
1. ล้างมือด้วยสบู่และน้ำทุกครั้งก่อนหยิบจับอาหาร
สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกคนที่ทำงานในครัว เชื้อโรคสามารถแพร่กระจายได้ง่ายหากไม่ทำความสะอาดมืออย่างเหมาะสม ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอย่างน้อยยี่สิบวินาที การถูมือใต้น้ำมีความสำคัญพอๆ กับสบู่ก็เพื่อความสะอาด กับเด็กๆ เล่นเกมกัน ร้องเพลงตัวอักษรขณะล้างมือ ทำให้เป็นการเรียนรู้ด้วยการนับยี่สิบวินาทีกับลูกของคุณขณะล้างมือ เมื่อลูกของคุณสามารถนับถึงยี่สิบได้ด้วยตัวเอง นับถอยหลังจากยี่สิบถึงหนึ่ง
2. ใช้เก้าอี้สตูลขั้นบันไดที่แข็งแรงเพื่อให้ลูกของคุณเดินไปถึงเคาน์เตอร์ได้อย่างสะดวกสบาย
เด็กๆ ชอบที่จะช่วยเหลือและการมีส่วนร่วมในครัวก็มีความสำคัญต่อการได้รับอาหาร ซื้อเก้าอี้สตูลขั้นบันไดที่แข็งแรงเพื่อป้องกันการหกล้มและการบาดเจ็บ
3. ห้ามให้เด็กกินไข่ดิบ
เด็กๆ ชอบที่จะเลียแป้งออกจากช้อนเมื่อทำคุกกี้ แต่เชื้อซัลโมเนลลาจากไข่ดิบเป็นปัญหาที่น่ากังวลอย่างยิ่ง อธิบายว่าควรชิมคุกกี้หลังอบจะดีกว่า จะได้ไม่ป่วย
4. เตือนเด็กๆ เกี่ยวกับอันตรายจากเตาและเตาอบที่ร้อน
ระวังตัวเสมอเมื่อเด็กเล็กอยู่บริเวณพื้นผิวที่ร้อน อุบัติเหตุมากมายป้องกันได้ รอยไหม้จากน้ำร้อนลวกและเตาอบร้อนเป็นสองสิ่งนี้ เก็บสายไฟของอุปกรณ์ประกอบอาหารไว้ให้พ้นจากอันตราย เก็บถังดับเพลิงไว้ในห้องครัวเสมอ ในการดับไฟขนาดเล็ก ให้โยนเบกกิ้งโซดาลงบนเปลวไฟ หากจาระบีในกระทะเริ่มลุกเป็นไฟ ให้ปิดกระทะเพื่อตัดการจ่ายออกซิเจน ปิดความร้อน
5. หันที่จับหม้อและกระทะไปทางด้านหลังหรือตรงกลางเตา
นี่เป็นนิสัยที่ง่ายในการเริ่มต้น ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เด็ก (และผู้ใหญ่) ที่มีชีวิตชีวาสัมผัสกับด้ามจับที่ยื่นออกมาจากเตาและทำให้สิ่งที่ลวกอยู่หกออกมา แม้ว่าลูกจะโตแล้ว แต่ฉันก็ยังชี้ที่จับไปที่ด้านหลังหรือตรงกลางเตา เพียงเพื่อไม่ให้ฉันเผลอเผาตัวเอง!
6. รักษาพื้นผิวการทำงานในครัวให้สะอาด
หลายครั้งที่ “ไข้หวัด” ที่เกิดขึ้นกับครอบครัวของคุณคืออาหารเป็นพิษ คุณสามารถปฏิเสธสิ่งนี้ได้ด้วยการล้างพื้นผิวห้องครัวให้สะอาด ใช้น้ำยาทำความสะอาดพื้นผิวที่มีสารฟอกขาวเพื่อฆ่าเชื้อเคาน์เตอร์และพื้นที่ทำงานอื่นๆ หรือเติมสารฟอกขาวครึ่งช้อนชาลงในขวดสเปรย์ที่เติมน้ำแล้วฉีดบนโต๊ะเพื่อฆ่าเชื้อ เก็บกระเป๋าและสิ่งของอื่นๆ ไว้ห่างจากพื้นผิวที่เตรียมไว้เนื่องจากมีแบคทีเรีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ฆ่าเชื้อที่จับก๊อกน้ำในห้องครัวด้วยเมื่อคุณกัดเซาะอ่างล้างจาน
7. หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามอาหาร
ห้ามวางเนื้อที่ปรุงสุกแล้วบนจานที่เคยใส่เนื้อดิบไว้ ล้างมีดและเขียงระหว่างการใช้เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และผลิตผล
8. ล้างผ้าเช็ดจานและเปลี่ยนฟองน้ำบ่อยๆ
ซื้อผ้าเช็ดจานเซเว่น ด้วยวิธีนี้คุณจะมีผ้าเช็ดตัวสะอาดในแต่ละวันในสัปดาห์ ฟองน้ำเป็นแหล่งหายใจของแบคทีเรียที่สมบูรณ์แบบ บีบให้แห้งหลังการใช้งาน และปล่อยให้แห้ง เปลี่ยนฟองน้ำสัปดาห์ละครั้ง ในระหว่างสัปดาห์ ให้ฆ่าเชื้อฟองน้ำด้วยการล้าง บีบให้แห้ง จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที